Sep 3, 2014 | News
この度、ニセコ町アンヌプリエリアにある、そば処 ”楽一” さんが、平成26年8月24日、25日の両日、デンマークのコペンハーゲンで開催されたMAD4 シンポジウムにおいて、最も優秀なレストランの一つに選出され、現地のミシュランガイド2つ星の有名レストランNOMA主宰である、レネ＝レドゼピ氏からの招待を受け、現地でそば打ちを披露されてきました。 レネ＝レドゼピ氏と、ブラジル料理シェフ、アレックス＝アタラ氏がホストを務めた今年のMADシンポジウムは、”料理とは？”をテーマに、食事を提供するプロフェッショナルとして、改めて基本に戻り...
